Erbe edibili dell'Albese

In preparazione all'attività "Andar per Erbette", cui siete tutti invitati, vi alleghiamo una descrizione delle principali specie che andremo a cogliere, specificando il nome volgare, il nome scientifico ed il nome nella lingua piemontese di Alba: esse si distinguono in

specie da cuocere
(per frittate, minestre, ravioli) 

e 

specie da consumare crude
(per preparare insalate). 

Ringraziamo Oreste Cavallo per averci fornito questo buon materiale.
Buona visione... e buona raccolta nei vostri cortili!